Faktorpenting dalam membuat es krim. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dari proses pembuatan es krim. Pertama adalah alat dan bahan yang digunakan. Semakin canggih alat pembuatan es krim tentu akan meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan. Sementara itu, bahan memiliki pengaruh untuk cita rasa es krim yang akan dibuat.
Susudapat berfungsi sebagai bahan utama pembuatan es krim, memberikan hasil produk yang lebih baik, mempertahankan kualitas, memberikan rasa yang lebih enak dan mengandung nilai gizi yang baik (Chan, 2008). Es krim homofermentatif, membutuhkan nutrisi yang lengkap untuk pertumbuhan dengan suhu optimal sekitar suhu 45oC (Dwiyani, 2008).MengapaMembutuhkan Es Batu Pada Pembuatan Es Krim, CARA MIXER ADONAN ES KRIM, , , , wa agus, 2021-09-14T00Z, 20, Mengapa Membutuhkan Es Batu Pada Pembuatan Es Krim ? Fungsi es batu dan garam untuk pembuatan es krim; 25. 1.Apakah wujud krim/susu/santan sebelum pembuatan es krimJawab:2. Apakah wujud krim/susu/santan setelah es
2 Apa wujud susu/santan di akhir pembuatan es krim? 3. Sebutkan perubahan wujud yang terjadi pada pembuatan es krim! 4. Mengapa membutuhkan es batu pada pembuatan es krim? 5. Apa fungsi garam untuk pembuatan es krim? Coba jelaskan! half dozen. Apakah pembuatan es krimmu berhasil? Coba ceritakan! Asyiknya Membuat Es Krim Tema iii Halaman 138 1 Food Processing Technology Laboratory Report, Modul IV, No.3, 2018 1 TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU DAN TELUR ICE CREAM Rahma Sagistiva Sari1 Yunika Rahayu2 1)Praktikan TPP Kelompok E Meja 4 2)Asisten LaboratoriumTPP Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan, Program Studi Teknologi Pangan Universitas Pasundan, Bandung. otq2k.